La morue de l’Atlantique

La morue de l’Atlantique, Gadus morhua, est un membre de la famille des Gadidae et est communément appelée tout simplement « morue » ou « merluche » dans des contextes commerciaux. Il s’agit de l’une des trois espèces du genre Gadus, avec la morue du Pacifique et la morue du Groenland.

La morue de l’Atlantique est facilement reconnaissable par sa couleur, allant du verdâtre au brun avec des taches foncées le long du dos et des flancs, s’estompant jusqu’à son ventre argenté. La ligne latérale proéminente, utilisée pour détecter les mouvements et les vibrations de l’eau, s’étend le long de chaque flanc du corps.

La morue est une espèce qui se déplace en banc, formant souvent de grands groupes structurés par taille. Dans ces bancs, les plus grands individus jouent le rôle d’éclaireurs et mènent le groupe, en particulier pendant les migrations après le frai lorsque les morues se rapprochent des côtes pour se nourrir.

Dans les eaux de l’Islande, la morue est considérée comme un poisson démersal (vivant près du fond) généralement présent à des profondeurs allant de 100 à 250 mètres, bien qu’elle puisse vivre jusqu’à 600 mètres ou plus. Les morues habitent une variété de fonds marins, des fonds boueux aux fonds rocheux, et même des zones riches en corail.

Les morues sont des prédateurs opportunistes et voraces au régime alimentaire peu sélectif. Elles se nourrissent de presque tout ce qu’elles peuvent avaler, y compris des morues plus petites. Leur grande bouche, leur menton proéminent avec une « barbe » visible (un barbillon sensoriel) et leur corps profilé en font des prédateurs efficaces.

Ces poissons peuvent vivre jusqu’à 24 ans; certains individus ont même atteint l’âge de 29 ans. Ils peuvent atteindre des tailles impressionnantes, de nombreux individus pouvant atteindre des longueurs de plus de 100 cm. En fait, la plus grande morue documentée a été pêchée dans les eaux de l’Islande en 1998 et mesurait 186 cm de long.

En Islande, la morue (þorskur) revêt une importance culturelle et économique et apparaît même sur la pièce d’1 couronne islandaise. Il s’agit à la fois d’un symbole national et d’une espèce essentielle dans les écosystèmes marins.

Innovation de Kerecis : La puissance de cicatrisation de la morue de l’Atlantique

Kerecis est une entreprise de biotechnologie innovante qui utilise la peau de morue dans son approche novatrice pour soutenir la régénération tissulaire et la cicatrisation des plaies. Kerecis est basée en Islande et utilise les propriétés uniques de la peau de morue pour créer des produits médicaux, en particulier pour traiter les plaies chroniques, les brûlures et les plaies chirurgicales.

La peau de morue est similaire à la peau humaine, ce qui en fait un matériau idéal pour favoriser la cicatrisation naturelle. La peau de morue évite les risques associés aux produits dérivés des mammifères, tels que la transmission de maladies ou le rejet immunitaire. De plus, la peau de poisson est plus durable sur le plan environnemental, car elle permet de réutiliser les sous-produits de l’industrie de la pêche.

Les produits à base de peau de poisson de Kerecis ont donné des résultats remarquables, accélérant la cicatrisation des plaies et améliorant les résultats, en particulier pour les patients atteints d’ulcères du pied diabétique, d’ulcères veineux de la jambe et d’autres plaies pour lesquelles la cicatrisation est difficile. Le produit offre une combinaison unique de soutien biologique et mécanique qui améliore les mécanismes de cicatrisation naturels de l’organisme.

Faits rapides à propos de la morue de l’Atlantique

• Espèces : La morue de l’Atlantique (Gadus morhua) est l’une des trois espèces de morue du genre Gadus, avec la morue du Pacifique et du Groenland.
• Aire de répartition : On la trouve dans les eaux froides de l’Atlantique Nord, de l’Amérique du Nord à l’Europe du Nord.
• Taille : Généralement de 50 à 100 cm (20 à 40 po), mais peut atteindre jusqu’à 2 mètres (6,5 pi) et plus de 90 kg (200 livres).
• Phases de couleur : Peut apparaître gris-vert ou rougeâtre-brun, selon la profondeur et l’habitat.
• Texture et goût : Appréciée pour sa saveur douce et sa chair blanche ferme et floconneuse.
• Frai : Les femelles peuvent libérer jusqu’à 9 millions d’œufs en une seule saison de frai.
• Croissance : La morue juvénile se développe rapidement au cours des premières années, atteignant la maturité sexuelle entre 2 et 4 ans.
• Espérance de vie : Certaines morues de l’Atlantique vivent depuis plus de 20 ans; de rares individus ont atteint 29 ans.
• Habitat : Poisson démersal – vit près du fond marin, souvent près de fonds graveleux, sablonneux ou rocheux.
• Plage de profondeur : On la trouve généralement entre 100 et 250 mètres (330 et 820 pieds), mais elle peut vivre jusqu’à 600 mètres (1 970 pieds).
• Zones fréquentées par la morue juvénile : La jeune morue reste souvent dans les eaux peu profondes (10 à 30 mètres) pour assurer sa protection et profiter de températures plus élevées.
• Alimentation : Prédateurs opportunistes – ils mangent du poisson, des crustacés et parfois même des morues plus petites.
• Comportement : La morue forme de grands bancs structurés par taille, les plus gros poissons étant souvent en tête pendant les migrations alimentaires.
• Migration : Après le frai dans des eaux plus profondes, la morue se rapproche des côtes pour se nourrir pendant les mois d’été.
• Adaptabilité : La morue tolère un large éventail de types de fonds marins, de la boue au terrain couvert de corail.
• Valeur économique : La morue est une espèce commerciale majeure et soutient les pêcheries depuis des siècles.
• Rôle culturel : Emblématique dans des régions comme l’Islande, Terre-Neuve et le Portugal, où elle se retrouve dans la cuisine, la devise et le folklore.